食品凈化車間工程的地面與排水要求：

       食品凈化車間(jian)地(di)面應使用無(wu)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wu)裂隙且易于清洗**的建筑(zhu)材料鋪砌(qi)（如耐酸磚、水磨石、混凝土等），地(di)面應有適(shi)當(dang)坡(po)度（以1.0~1.5％為(wei)宜）。

食品凈化車間的屋頂與天花板要求：

       食品凈化車間的(de)屋頂和天(tian)花板應(ying)選(xuan)用不(bu)吸(xi)水、表面光潔(jie)(jie)、無(wu)毒、防霉(mei)、耐腐(fu)蝕、易清潔(jie)(jie)的(de)淺色系材(cai)料(liao)覆(fu)涂(tu)或裝(zhuang)修，在結構上能(neng)起到減少(shao)結露(lu)滴水的(de)效果。

車間內食(shi)品以(yi)及食(shi)品接(jie)觸面暴(bao)露的(de)上方不(bu)應設(she)有蒸(zheng)氣、水(shui)、電氣等(deng)輔(fu)助管道，以(yi)防止灰塵(chen)或冷凝水(shui)等(deng)落(luo)入。

食品凈化車間墻壁與門窗要求：

       食品(pin)凈化(hua)生產車間的墻(qiang)壁應(ying)采用(yong)無毒(du)、不(bu)吸水(shui)、不(bu)滲(shen)水(shui)、防(fang)霉(mei)、平(ping)滑、易清(qing)洗的淺色材(cai)料構筑，用(yong)此材(cai)料裝修高度應(ying)直(zhi)至屋頂。

凈化(hua)車間所有門窗(chuang)結構應(ying)采用(yong)防銹、防潮、易清洗的密封框架(jia)。

食品凈化車間工程的采光、照明設施要求：

凈化車間應有充足的自然(ran)采光或人工(gong)照明，加(jia)工(gong)場所工(gong)作(zuo)面的混合照度不應低于300lx，配(pei)料及灌(guan)裝車間不應低于800lx。

食品凈化車間的空氣處理凈化設施：

凈化車間(jian)必須安裝有效的通風設(she)備，其空氣(qi)流向(xiang)應從清潔區域(yu)流向(xiang)非清潔區域(yu)。

凈化(hua)潔凈車間(jian)溫度應(ying)控(kong)制(zhi)在15~27℃之(zhi)間(jian)，濕度以控(kong)制(zhi)在50％以下為宜。

凈化(hua)潔(jie)凈車間的入口處應分別設(she)有人員(yuan)和物料的凈化(hua)設(she)施。