食品凈化車間工程的地面與排水要求：

       食(shi)品凈化車間地面應(ying)使用無(wu)毒、不滲水、不吸水、防滑、無(wu)裂隙且(qie)易于清洗**的建筑材料鋪砌（如耐酸(suan)磚、水磨石、混凝土等），地面應(ying)有適當坡度（以1.0~1.5％為宜）。

食品凈化車間的屋頂與天花板要求：

       食品凈(jing)化車(che)間的(de)屋頂(ding)和天花板應選用不吸水、表面光潔、無毒、防霉、耐腐蝕、易(yi)清潔的(de)淺(qian)色系材料覆涂(tu)或裝修，在結構上(shang)能起到減(jian)少結露滴(di)水的(de)效果。

車間內食品以及食品接(jie)觸(chu)面暴(bao)露(lu)的上(shang)方不應設有蒸氣、水、電氣等輔助管道，以防(fang)止灰塵(chen)或冷凝水等落入(ru)。

食品凈化車間墻壁與門窗要求：

       食品凈化生產車間的墻壁應采用無毒、不吸水(shui)、不滲水(shui)、防霉(mei)、平滑、易(yi)清洗的淺色(se)材料構筑，用此材料裝修高度應直至屋頂。

凈化車間所有門(men)窗結(jie)構應采用防(fang)銹、防(fang)潮、易清洗(xi)的密封框架(jia)。

食品凈化車間工程的采光、照明設施要求：

凈化車間應有充足的自然采光或人工照(zhao)明，加工場所工作面的混合照(zhao)度不應低(di)于(yu)300lx，配料及(ji)灌裝(zhuang)車間不應低(di)于(yu)800lx。

食品凈化車間的空氣處理凈化設施：

凈化車間必(bi)須安裝有(you)效(xiao)的通風(feng)設備(bei)，其空氣流向(xiang)應從清(qing)(qing)潔(jie)區域流向(xiang)非(fei)清(qing)(qing)潔(jie)區域。

凈化(hua)潔凈車間(jian)溫度應控(kong)制在(zai)15~27℃之間(jian)，濕度以控(kong)制在(zai)50％以下為宜。

凈(jing)化(hua)潔(jie)凈(jing)車間的入口處應分別(bie)設有人員和(he)物(wu)料(liao)的凈(jing)化(hua)設施。